Degustare i formaggi DOP della tradizione valtellinese in diverse stagionature sulle note di un violino elettrico luminoso. Un crescendo di toni e sapori!
A cura di Renato Ciaponi esperto assaggiatore di formaggi
Degustazione dietro le quinte per scoprire i segreti di come
si valuta un buon formaggio!
Vota anche tu!
A cura di Renato Ciaponi esperto assaggiatore di formaggi
Domenica ore 14,00 assaggio dei vincitori categoria VALTELLINA CASERA DOP Giovane e Stagionato
Domenica ore 16,30 assaggio dei vincitori categoria vincitori categoria BITTO DOP d'annata e stagionato
A cura del CTCB Consorzio per la Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto
Visita all’Auditorium di Sant’Antonio scoprendo i segreti dell'alpeggio con assaggio finale
Tra formaggi, erbe spontanee e fiori eduli: come mangiano le mucche
A cura di Luciana Libera esperta assaggiatrice di formaggi
La creatività dell'assaggio
Pane intrecciato, latte e confettura di castagne
Tris di formaggi ricotta con timo selvatico, Valtellina Casera Dop, Bitto Dop e succo di mela
Pane di segale, burro e zucchero
Torta di saraceno con confettura di mirtilli
Tisana di achillea e cumino
Formaggi e Franciacorta
A cura di Luciana Libera esperta assaggiatrice di formaggi
Impariamo in famiglia a degustare un buon formaggio e miele tra letture animate e personaggi dell'alpeggio!
A cura di Aminta Bonomi, assaggiatrice Onaf, Peter Moltoni della Mieleria Moltoni assaggiatore AMI e Grazia Gianatti
Una degustazione unica con formaggi di capra e distillati
A cura di Aminta Bonomi, assaggiatrice Onaf e Antica Distilleria Invitti
DEGUSTAZIONE DISTRETTO AGROALIMENTARE DI QUALITA'
Un piatto unico con tre assaggi da artista, una reinterpretazione unica nel suo genere
accompagnata da note musicali!
TRIS DI ASSAGGI
BITTO DOP AND ROOLS
Rollè al Bitto dop crepè alle castagne erba cipollina
BITTO DOP AL BISCOTTO
Biscotto salato al cacao mousse al Bitto dop e funghi porcini
BITTO DOP FRITTO
Sfere di polenta fritte con ripieno di Bitto dop e pulled di cervo
A cura dello Chef Mattia Giacomelli, Ristorante Hotel Crimea Chiavenna
Tra tango e assaggi
BIRRE E FORMAGGI A PALAZZO
A cura di Gianni Ravelli esperto assaggiatore di formaggi
e Union birrai BeerTaster
La tariffa, a partire dai 4 anni, comprende:
Visita alla stalla e conosci i nostri animali: mucche, pecore, coniglietti e asinelli
COCCODE’ la timbratura delle uova
Scopri il caseificio e la cantina
TRASFERIMENTO IN NAVETTA
La tariffa, a partire dai 4 anni, comprende:
Scopri la nuova stalla
Visita il caseificio, le serre, gli orti e le coltivazioni
Mungitura della capretta